"__茔★.!

加奶不加糖:

周六搬家。烘焙工具模具包括盘子杯子已经全面打包封禁了,冰淇淋机也装盒了。估计我家能开开的也就剩面包机了。


上周日做的这盒蓝莓gelato也在我挖完这两球拍完照以后给某人送去了,于是他昨天睡前12点吃完半盒_(:3」∠)_

☏河马食堂☎:

我   是不是  很久 沒有  更新了 !!!!扶額~~~~

拜個年,新的一年大家都要胃口好好,多運動,關注自己及家人的身體健康。

來弄個烤飯糰,因為

昨天半夜看以前的料理东西军把自己看饿了,今天做了些迷你版本的,也没有地炉使,就用烤箱来弄了,请脑补这玩意儿泡润了高汤的样子。篇幅有限,就单介绍烤饭团的做法。

材料

新鲜米饭

清水适量


另备  

粗筷子或者竹签(最好是有杉木棍,杉木棍不好找,像我这样直接用四根竹签来替代的就行)

没有烤箱可以直接在煤气灶上架个架子烤。


为了阅读方便,我把步骤的文字发一起,過程圖都在上面,和序號是對照看的。

1、米饭煮的比平时稍硬些,选择大米含水量高的(新米都没什么问题,请相信祖国大米的口感),如果有寿司米用再好不过,原方子中的秋田小町本就是寿司用的米。煮好的米饭趁热取出,如果有大号研钵的用那个,我只有小号的,如果没有研钵,就把米饭倒入一个深缸中,用擀面杖来捣,类似打年糕。

2、一半的米饭颗粒捣碎即可,不用变成米糊,如图。

3、准备一碗清水,用来防止操作过程中,手或者砧板变粘。

4、洗好手,手上沾清水,捏饭团,抓一把米饭,先双手团成团,掌心拱起相互压,保证其中间没有空气,结实,揉成一个椭圆球备用。

5、米饭球穿在木棍或竹签上,此时在饭团上抹上些水防粘,保证其裹在竹签并且借助桌子或者砧板将其搓成长条。烤箱预热230度,上层架烤架,饭团送入烤箱后,饭团和烤箱上层加热管的距离大约为3-4cm。烤至少15分钟,我今天烤了20分钟,10分钟的时候翻转了下。饭团微微变黄色即可。

提醒:霓虹人民借助地炉,所以饭团是固定在杉木棍的顶端的,竖着摆在地炉四周,烘烤20分钟左右,如果用煤气灶也是可以的,就是要有烤架,并且要看着翻面。

省事儿就用烤箱,要保证架空饭团,不然加热之后,米饭会粘住烤箱。所以只能将其像烤串儿一样让饭团处于棍子中间了,这样可以预留两端的竹棍架起来。

烤好的饭团切成小快,泡在高汤里,吸足汤汁后,口味还真的挺~~~~像~~~汤~~~年~~~糕的~~~~

因为烘烤过后的饭团一部分水分比较少,组织比较紧密,所以泡汤后,组织松散的部分吸收汤汁,而饭团的皮则比较紧实富有嚼劲。

没吃完,一次還是做有限量就好,明儿我试试冷透的飯糰回炉的效果~




总结一下我看过的关于美食的电影电视剧动画和纪录片

freeze静:

电视剧:几乎都是日剧


深夜食堂:个人认为最经典的美食剧了!一共三部,都非常好看,希望能一直出下去!看完电视剧不过瘾的可以去看漫画,漫画现在有十二卷,也是我反复阅读的




料理仙姬:关于日本的慢美食的




孤独的美食家:号称吃货界的“A V”其诱人程度可想而知!最爱五郎叔!




天皇的御厨:这一季的日剧里的大爱,但是关于美食的镜头并不是很多




面包和汤和猫咪好天气:这个也是超级经典的必看美食剧,强烈推荐




多谢款待:强烈推荐!不光是美食精彩,男女主人公颜值也很高!




花的懒人料理:这个就看美食就好了··额···




一起吃饭吧:唯一的一部韩国美食剧!也是超级推荐,吃饭的时候看最合适不过。现在已经出了第二部了




和歌子酒:总体来说不太喜欢这个剧,因为女主人公吃饭不香,而且食物是配角,酒才是主角




午餐的敦子:美食不算太多,但是故事还是不错的




深夜烘焙坊:讲烘焙和面包的,面包店的故事




问题餐厅:关于美食的镜头不多,但无论从故事到美食,都是很不错的!




美食刑事立花:这个主要是讲一些比如方便面啊乌冬面啊薯片之类的具体到哪个品牌哪家店比较好的,几个大叔在警局闲得无聊净讨论些这个···啧啧啧···






电影


南极料理人:堺雅人叔演的,挺有意思的一部剧,美食指导是饭岛奈美,里面的美食很不错的!推荐




海鸥食堂:依然是饭岛奈美指导的,喜欢




眼镜:很早以前看的了,跟海鸥食堂是一个系列的




小森林(夏秋篇):推荐!与其说这是一部电影不如说是一部拍的很唯美的纪录片,感觉超棒!秋冬篇还没出,应该也是很棒的!




蜗牛餐厅:这个只记得美食还不错,但是看过一遍之后现在有些忘了内容了




美味情缘:西式的美食,我个人比较偏爱日式的,所以这个只是看了看而已




朱莉与朱莉娅:同上,也是西式的···法式的






纪录片:


舌尖上的中国


面条之路


美之壶——便当


食彩之国


寿司之神


杰米私房菜


戈登拉姆齐终极烹饪教程


纪录片部分其实还有很多,可以去B站上的纪录片搜美食的标签






动画:


中华小当家


食戟之灵:总之,主人公之所以厉害的秘诀就是放了"春 药"!!








以上全部手打!好久没打这么多字了···!!!最近迷上在B站看大胃王!看人吃饭真真是极爽的!

花湖:

看剧零嘴❤蜜汁烤薯片

终于出差回来了,累得磨掉一层皮啊!每天睡不到四小时,简直是卖命的苦劳工。太复杂的东西做不动,要歇几天,做个简单的小零嘴吧。(图片来自网络

食材:红薯1个,蜂蜜1勺,白芝麻少许

步骤:

1.红薯去皮切成薄片,切好的薯片码入垫了锡纸的烤盘中。

2.放入预热好的烤箱中,200度烤十分钟取出刷上一层蜂蜜。

3.刷好蜂蜜的薯片在次放入烤箱中烤十分钟左右即可取出。

4.在薯片上撒上少许熟白芝麻仁。

有饭儿:

厚蛋烧初体验

受到喵~嗷MM的启发,也开始尝试淀粉、蛋白质间隔摄入的减肥法啦。今天是蛋白质日,不能吃淀粉。

方子

准备3颗鸡蛋,一些凉白开,一撮盐,一撮糖    (中式烹调最写意了~)

将鸡蛋打入碗中 加入盐、白糖,再滴入几滴凉水,搅打至蛋液起泡 小火,煎锅中倒入少许油,晃匀 倒入一些蛋液,晃动锅柄使之摊平,小火略煎,有起泡的地方用筷子划破 待蛋液略凝固后从远离锅柄的一头用筷子挑起,向锅柄的方向卷过来 卷成卷后再将蛋卷推到远离锅柄处 在空的位置再倒入少许油 倒入一些蛋液,轻晃锅柄摊平,有起泡处划破 待蛋液略凝固后仍然从一头向锅锅方向卷过来卷成卷,再推到远离锅柄处。视蛋液多少,进行7-9步的重复,直至蛋液都用完为止 


因为只滚了2次,所以成了真正的“厚”蛋烧,没有达到层层叠叠的视觉美感,但是绝对绝对不影响口感,外层微焦,内部酥嫩,哎呦,好吃死了!!

要层层叠叠不难,等下个蛋白质日再尝试咯。

巴洛克世界:

No.2会跳舞的章鱼香肠
小小的香肠
切上两刀
就有了萌萌的小爪子
放在锅里
伴着热油滋滋滋的声音
轻轻的翻炒
小爪子变的弯弯的
就像在跳舞一样

深谷哇鸣:

小伙伴寄来的萌萌哒可爱组合糖o(*////▽////*)q

小丑脸神马的太可爱!

每天早上起来来一颗心情棒棒哒~起床气的治愈丸o(*≧▽≦)ツ